Risotto aux champignons sauvages

Publié le par Les clés de ma maison

Il faut bien les utiliser...

  risotto au champignons

Ma recette

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45 mn minimum

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 200 g de riz rond

- 300 g de mélange de champignons (cèpes, girolles, morilles...) ou 250 g de champignons de Paris frais

- 50 cl de crème fraîche

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 ou 2 brins de persil

- sel et poivre

- 150 g de parmesan râpé

Préparation :

Faire blanchir les champignons dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 minutes. Egouttez-les et conservez leur bouillon.

Dans un poêlon ou une grande casserole à fond peu épais, faire revenir l'oignon, l'ail et le persil hachés fin dans 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

Rajoutez le riz, les champignons, le reste de la crème et le mascarpone et recouvrez du bouillon. Assaisonnez. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 45 minutes).

 Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez bien.


Publié dans Cuisine

Commenter cet article

nata 03/09/2011 10:49


Hummmm. Slurp !


Les clés de ma maison 05/09/2011 19:50



N'est ce pas !!!


Maryline



LA CAMPAGNARDE 31/08/2011 08:53


MERCI POUR CETTE PETITE RECETTE
BISOU ET BONNE JOURNEE A TOI
AUDREY


Les clés de ma maison 05/09/2011 19:46



Il faut bien que je trouve des recettes pour accommoder tous ces champignons!!!


Maryline



Mistinguette 29/08/2011 20:42


Tu as dû te régaler !!
Merci pour la recette
Bises


Les clés de ma maison 05/09/2011 19:47



Il y avait longtemps que je n'avais pas cuisiner de rissotto, je ne regrette pas !!!


Maryline



Les Poupées de Geny 29/08/2011 17:58


Bonsoir, et bien! dis-donc, cela me semble assez appétissant pour que je teste ta recette!...bisous


Les clés de ma maison 05/09/2011 19:47



Oui, ne la rate pas !!!


Maryline



patineetchiffons.over-blog.com 29/08/2011 16:39


Eh bien voilà qui me donne bien l'eau à la bouche ! Merci de ton passage sur mes pages ! Belle journée. Bises.
Sylvie S.


Les clés de ma maison 05/09/2011 19:46



C'était trés bon !!!


Maryline